LOS FATALES PIZZA MUZZARELLA - MOLIENDO CAFE | La Cueva Tropical
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LOS FATALES PIZZA MUZZARELLA - MOLIENDO CAFE | La Cueva Tr…
6.6K viewsOct 14, 2021
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La Pizza de Muzzarella representa casi la mitad de las ventas en una Pizzería. Muchos piensan que lo importante es tener opciones creativas o gourmet, pero el cliente vuelve si la Muzza está bien hecha. Para lograr una buena Pizza de Muzzarella hay que cuidar tres cosas: ✔ Cómo usás la Muzzarella (picada, rallada o en cubitos, según el estilo y el horno). ✔ Pesar siempre para mantener consistencia y rentabilidad. ✔ Elegir una Muzzarella de calidad, que gratine parejo, tenga buen hilado y no hume
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La Pizza de Muzzarella representa casi la mitad de las ventas en una …
63.7K views5 months ago
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Esta regalando Muzzarella en cada Pizza (El error que hace perder plata a tu Pizzería) . 🧀 Si tenés una Pizzería y seguís poniendo la Muzzarella a ojo, hay algo que necesitás saber: estás perdiendo plata todos los días sin darte cuenta. La Muzza no es un detalle, es uno de los costos más altos en cada pizza que vendes. . Con una Muzzarella de calidad como la de @muzzarella.arotcarena, cada gramo cuenta. No podés darte el lujo de desperdiciarla. Si pones apenas 20 gramos de más por Pizza, y hace
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Esta regalando Muzzarella en cada Pizza (El error que hace perder pla…
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209K views · 3.5K reactions | Pizza de Muzzarella estilo Porteño como...
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9.3K views · 160 reactions | Cuánta MUZZARELLA lleva una PIZZA ?...
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No se trata solo de cuánta #Muzzarella le ponés a la Pizza, sino de entender cómo impacta en el producto final. Para una Pizza Porteña clásica, yo uso entre 350 y 400 gramos. Pero si además le vas a sumar jamón, palmitos, morrón o huevo, tenés que bajar la cantidad de #Muzza. Porque si te pasás, la base no se cocina bien, la muzza queda cruda, y el topping se pasa de cocción. Y todo eso lo siente el cliente. Aprender a regular los ingredientes no es solo una cuestión de técnica, también es parte
No se trata solo de cuánta #Muzzarella le ponés a la Pizza, si…
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620K views · 10K reactions | ¡La fugazzeta más buscada! Tiene más de un kilo y medio de muzzarella, se da vuelta para terminar su cocción y así llega al mostrador de uno de los templos de la pizza porteña. Pasamos por La Mezzetta para ver el paso a paso de la fugazzeta más pedida de la ciudad y el maestro pizzero Gustavo Dabasse nos contó todo lo que queríamos saber de este clásico argentino. #Cucinare #CucinareExplora | Cucinare | Facebook
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620K views · 10K reactions | ¡La fugazzeta más buscada! Tiene má…
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