Pommes de terre au lard fumé (poêlée campagnarde) Ingrédients (4 personnes) 800 g à 1 kg de pommes de terre (variété ferme : Charlotte, Amandine) 150 à 200 g de lard fumé (en lardons ou en tranches épaisses) 1 oignon jaune (facultatif mais recommandé) 1 gousse d’ail (facultatif) 1 c. à soupe d’huile ou une noisette de beurre Sel (léger, le lard est déjà salé) Poivre Persil frais (optionnel) Méthode Préparation des pommes de terre Éplucher (ou laisser la peau si elles sont nouvelles), rincer, pui