Pour un repas de fête, une nage de lotte au safran accompagnée de petits légumes. Mini-courgettes, pommes de terre nouvelles, fleurs de courgettes, tomate... escortent une élégante nage de lotte au ...

Ce soir dans « Top Chef », les candidats vont devoir se frotter à la cuisson de la lotte. Ce poisson, bien que très bon, peut vite se transformer en caoutchouc compact si on ne le cuit pas ...

tien un lien et la recette me semble pas trop mal et doit pas être chere niveau point. 4 queues de lotte 100 g de mangue 2 poireaux 70g de beurre 2 citrons verts 2 échalotes 15g de gingembre frais 1 ...

Chapelure sèche : 2 poivrons rouges, 2 gousses d’ail, 6 tranches de saucisson, 50 g d’amandes grillées, 50 g de chapelure. Lotte : 8 tranches de saucisson sec, 1 à 1,2 kg de lotte, 3 cl huile d’olive, ...

Faites pocher la lotte dans un court-bouillon 10 min, puis égouttez-la et laissez-la refroidir. Dégagez l'arête centrale. Mettez de côté les filets. Étape 2 Pendant ce temps, coupez les carottes en ...

Dans la cocotte, mettez tous les éléments de la " nage ". Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif ; dès que la soupape chuchote, réduisez le feu, et laissez cuire 10 min à feu doux.

Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles épaisses. Faites-les cuire 10 à 12 mn à l’eau bouillante salée : elles doivent être fermes. Coupez le fenouil en quatre et réservez quelques ...

4x 170 gr de Pavé de lotte, 0,5 I de vin rouge corsé, 130 gr de beurre, 100 gr farine 400 gr champignons, 200 gr lard paysan, 500 gr fumet de lotte , Sel, poivre, 2 échalotes, 250 gr crème fluide. 12 ...